از مهمترین اهداف زعفران مصطفوی تولید و عرضه زعفران ایرانی است. زعفران مصطفوی همانند بسیاری از تولید کننده های صنعتی بزرگ دنیا اهدافی چون رضایت مشتری، ارتقاء کیفیت، افزایش کمیت و کاهش قیمت را در دستور کار خود قرار داده است و با توجه به شرایط کنونی کشور و در راستای اجرای اهداف توسعه ای کشور عزیزمان ایران، ایجاد اشتغال و صدور تولیدات به سایر کشورها را نیز در برنامه خود قرار داده است و بر آن است تا با دستیابی به دانش و فن آوری روز جهان و ارائه کیفیت مطلوب تولیدات، آینده ای روشن را برای مجموعه تحت مدیریت خود رقم زند. زعفران مصطفوی با همت نیروهای خلاق و با تجربه و نیز از طریق به روز رسانی سیستم های سازمانی و تکنولوژی تولید دائماً به دنبال نوآوری می باشد و از طریق شناسایی نیازها و خواسته های مشتریان سعی در تولید وعرضه محصولاتی جدید، با کیفیت و سالم دارد. در شرکت زعفران مصطفوی کنترل و بررسی های لازم با بهره گیری از دانش فنی روز در زمینه تولید، کاشت، برداشت و فرآوری زعفران با بالاترین کیفیت توسط متخصصان انجام می شود. این کارشناسان با بهره گیری از آزمایشگاه های مجهز شیمیایی و میکروبیولوژی کنترل کیفیت محصولات متنوع زعفران مصطفوی را با رعایت بالاترین استانداردهای جهانی به عهده دارند.