مجموعه رستورانی کبابچی برای نظارت و بهبود کیفیت، بهداشت و ایمنی مواد غذایی در واحدهای تولیدی و شعب، از یک کارشناس QA/QC دقیق، مسئولیت‌پذیر و اجرایی دعوت به همکاری می‌کند.

شرح وظایف

• کنترل کیفیت مواد اولیه ورودی و شرایط نگهداری در انبار، یخچال و فریزر
• نظارت بر بهداشت و ایمنی مواد غذایی در مراحل آماده‌سازی، تولید، پخت، بسته‌بندی و ارسال
• کنترل کیفیت، دما، وزن و Portion محصولات
• نظارت بر رعایت Recipe و استانداردهای تولید
• انجام بازدیدهای دوره‌ای از شعب و واحدهای تولیدی
• ثبت موارد عدم انطباق و پیگیری اقدامات اصلاحی
• بررسی و ریشه‌یابی مشکلات و شکایات مرتبط با کیفیت
• تهیه و اجرای چک‌لیست‌ها، SOPها و دستورالعمل‌های کنترل کیفیت
• ارزیابی کیفی تامین‌کنندگان با همکاری واحد خرید
• آموزش و پیگیری رعایت اصول بهداشت و Food Safety توسط کارکنان
• تهیه گزارش‌های دوره‌ای کیفیت برای مدیریت

شرایط احراز

• حداقل مدرک کارشناسی در رشته‌های صنایع غذایی، علوم و مهندسی صنایع غذایی، بهداشت مواد غذایی یا رشته‌های مرتبط
• حداقل 2 سال سابقه کار مرتبط
• آشنایی با اصول HACCP، GMP و ISO 22000
• تسلط به اصول بهداشت مواد غذایی، کنترل دما، زنجیره سرد و جلوگیری از آلودگی متقاطع
• توانایی مستندسازی، گزارش‌نویسی و پیگیری اقدامات اصلاحی
• آشنایی مناسب با Excel
• توانایی تحلیل مشکل و Root Cause Analysis
• دقت بالا، پیگیری، مسئولیت‌پذیری و توانایی تعامل موثر با تیم‌های عملیاتی

مزیت محسوب می‌شود

• سابقه فعالیت در رستوران زنجیره‌ای، کترینگ یا آشپزخانه صنعتی
• تجربه کنترل کیفیت مواد پروتئینی و مواد اولیه غذایی
• تجربه بازرسی شعب و خطوط تولید
• تجربه تدوین SOP و چک‌لیست‌های عملیاتی

ویژگی این موقعیت

این جایگاه ماهیت اجرایی و میدانی دارد و حضور مستمر در آشپزخانه، واحد آماده‌سازی، انبار و شعب بخشی از وظایف این نقش است.

اگر فردی هستید که علاوه بر کنترل کیفیت، به ساختن و بهبود سیستم‌های کیفیت علاقه دارید، از همکاری با شما خوشحال می‌شویم.